牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。
外购的酱牛肉盐太多不够健康，给孩子吃自己动手干净放心。
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酱牛肉收藏
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所需食材
- 牛腱子 1块（2斤左右）
- 生姜 1块
- 八角 2个
- 香叶 5片
- 干辣椒 3个
- 花椒 适量
- 生抽 8勺
- 老抽 2勺
- 料酒 2勺
- 冰糖 4粒
- 黄豆酱 2勺
- 盐 1勺
- 甜面酱 2勺
酱牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛腱子切开加入清水浸泡2小时，反复清洗干净。 冷水下锅，加入葱姜料酒，烧开后捞出温水清洗。 忘拍照了。
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步骤 2：
清洗干净的肉块放入合适小锅。
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步骤 3：
加入提前准备好的调料（如图），再加入冰糖6个，老抽2勺，生抽6勺，料酒2勺，盐1勺，胡椒粉1勺，甜面酱1勺，黄豆酱1勺，加入适量清水没过肉块即可。 图片中花椒辣椒稍减。
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步骤 4：
大火烧开，转小火炖2小时以上，关火放至第二天即可。
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步骤 5：
根据家人点评做了以下调整： 偏甜，冰糖放4粒足够； 花椒不能太多，遮住牛肉原有香味； 辣椒我放太多，3个就可以了。 配料表已经调整。
