桃酥里本来没有核桃。
桃酥最早是景德镇的陶瓷工在窑炉上烤出来的，
所以叫“陶酥”，后来谐音叫桃酥，和核桃没有什么关系。
这个食谱的配方和做法都来自君之。
又快又简单。
干、酥、脆、甜。
{1小勺=5ml} {1大勺=15ml}
:-D
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君之之老式桃酥，简单几个步骤，酥到你无法想象！收藏
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所需食材
- 中筋面粉 150克
- 细砂糖 60克
- 猪油 95克
- 鸡蛋（全蛋液） 25克
- 泡打粉 3克
- 小苏打 1克
- 黑芝麻 适量（表面装饰用）
君之之老式桃酥，简单几个步骤，酥到你无法想象！的做法步骤
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步骤 1：
面粉、泡打粉、小苏打、糖混合。
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步骤 2：
加入猪油和全蛋液，充分拌匀成为面糊。
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步骤 3：
*猪油可以用等量的植物油代替，但使用猪油的口感是最香酥的。 *泡打粉和小苏打都是必不可少的配料。 *用手抓是最快的。
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步骤 4：
面团均匀分成8等份，揉成小圆球。
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步骤 5：
烤盘垫烘焙纸，将面团压扁后，撒上黑芝麻装饰（用手压一压使黑芝麻贴紧在面饼表面）。 *不需要刷蛋液，但是我刷了。刷蛋液会有光泽，传统是不刷保持哑光。
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步骤 6：
烤箱提前预热好190°，中层烘烤大约20分钟。 *烘烤时间要根据烤箱的实际情况进行调整。烤到金黄色就可以出炉了。
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步骤 7：
出炉后让桃酥在烤盘上停留几分钟，再用刮刀转移到晾凉架上彻底冷却。刚出炉的桃酥会有一点软，完全冷却后就变得非常酥脆了。
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步骤 8：
我喜欢君之，北京烘焙界男神~ :-D
