简单又好做的乳酪蛋糕！的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好材料，奶油奶酪提前室温软化好，鸡蛋开蛋清蛋黄

• 步骤 2：

  奶油奶酪用手动打蛋器打顺滑

• 步骤 3：

  加入酸奶（我分两次加入）再用手动打蛋器搅拌均匀

• 步骤 4：

  加入蛋黄这里我也是分两次加入，搅打均匀

• 步骤 5：

  面粉过筛加入用手动打蛋器搅拌至没有干粉，放冰箱冷藏备用

• 步骤 6：

  蛋黄糊冷藏有半小时后开始打蛋白

• 步骤 7：

  打至出泡放一半糖，打到微微细腻，提起电动打蛋器会滴落的时候，把剩下的糖倒入

• 步骤 8：

  打湿性发泡就可以了（我是用顺然打蛋器的，打得非常均匀，不会飞起，很方便我使用）

• 步骤 9：

  从冰箱取出蛋黄糊

• 步骤 10：

  取三分之一蛋白和蛋黄糊混合，用硅胶刀画J字，搅拌均匀

• 步骤 11：

  把混合好的糊全部倒入蛋白，继续画J字，搅拌均匀，蛋糕糊完成后倒入模具，轻震模具，震出打得气泡

• 步骤 12：

  用深盘放上水，放入烤箱，模具放入深盘里，烤箱选择上火100，下火165度，烤80分钟 在窗口观察蛋糕烘焙程度在最后十分钟的时候上火调至120度使得蛋糕表面上色

• 步骤 13：

  出炉后带着模具放架子上冷凉

• 步骤 14：

  冷凉后的乳酪蛋糕再脱模