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步骤 1:
酵母加水搅拌化开
步骤 2:
准备面粉适量
步骤 3:
把酵母水倒入面粉中,边倒边搅拌成面絮状,
步骤 4:
揉成一个光滑的面团,盖上盖子,发酵至1.5倍大
步骤 5:
发酵好的面团
步骤 6:
面团放到案板上,揉搓排气
步骤 7:
分成大小均匀的面剂子
步骤 8:
揉圆
步骤 9:
放入蒸锅二次醒发
步骤 10:
醒发到明显变大,用手轻轻捏一下底部两边,可快速回弹,或是拿起来明显变轻即可,开大火,水开后蒸20分钟,关火焖5分钟即可
步骤 11:
成品图
面团一定要多揉,揉到细腻光滑,蒸出的馒头不塌陷,表皮光滑,口感好