砂锅鲈鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜鲈鱼一条，处理干净。

• 步骤 2：

  把鲈鱼切成小块。

• 步骤 3：

  先腌鱼：放盐，生抽，老抽，味精，料酒，胡椒粉(黑胡椒白胡椒都可以，根据个人喜欢)，姜片，一起抓拌均匀。

• 步骤 4：

  最后放生粉，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  放置十五分钟。（多腌制一会也是可以的）

• 步骤 6：

  等腌制鱼的时间，正好配料，洋葱、姜、蒜、小葱，小米辣如图切配好。金针菇洗好备用。

• 步骤 7：

  砂锅里倒油烧热，放洋葱、姜、蒜炒香。

• 步骤 8：

  然后直接摆上金针菇（或者喜欢的其他蔬菜）

• 步骤 9：

  最后依次摆好鱼块。连剩余腌制酱料一起倒入。加适量清水，中小火盖上盖子闷煮十分钟（时间根据火候看情况，最多十五分钟，时间不要太久，下面的配料会烧糊。）

• 步骤 10：

  撒葱花，小米辣，浇热油（觉得浇油麻烦的，也可以省略）

• 步骤 11：

  撒香菜，开吃～