蒸三色蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  切火腿火腿肠对切

• 步骤 2：

  松花蛋切瓣

• 步骤 3：

  蛋清和蛋白分开打入碗中，分别打散，去蛋白表面的浮沫

• 步骤 4：

  碗中擦入蒜蓉、姜蓉，加入香醋、生抽做蘸汁

• 步骤 5：

  容器内壁刷一层食用油，放入松花蛋、火腿肠，倒入蛋白液

• 步骤 6：

  蒸锅倒开水，水沸转中火，容器盖上保鲜膜放入锅中蒸5分钟，倒入蛋黄液再蒸10分钟

• 步骤 7：

  出锅冷却，切片

• 步骤 8：

  摆盘，蘸碗汁食用即成