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步骤 1：
禾花鱼去鳞，清理干净，适量盐涂抹表面放置十分钟，期间可以切姜片，蒜茸，倒去鱼盘里多余出的水
步骤 2：
热锅冷油下鱼煎香，再翻一面，两面煎黄后放姜蒜末，香气出来放料酒生抽，不用翻鱼，只需要把鱼在锅里晃晃，让调料和油均匀混合后放少量开水闷两分钟，开盖放葱收干汁即可
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