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咸鱼茄子煲收藏
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所需食材
- 茄子 2个
- 咸鱼 一小块
- 大蒜籽 5瓣
- 葱 半根
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 植物油 3勺
- 鸡粉 适量
- 淀粉 适量
- 剁椒 1～2勺
咸鱼茄子煲的做法步骤
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步骤 1：
准备好原材料，茄子切成长条， 加入少许盐腌制一下；
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步骤 2：
热锅凉油， 放入咸鱼块进去煎，将表面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄后盛出备用；
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步骤 3：
茄子微微出水后加入淀粉拌均匀；
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步骤 4：
热锅凉油， 放入茄子进去煎；
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步骤 5：
煎好的茄子翻炒几下加入煎过的咸鱼块、料酒继续稍加翻炒；
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步骤 6：
将炒好的茄子咸鱼放入煲中， 加入生抽、葱段、蒜瓣、剁椒和少许水，加盖小火焖煮两分钟；
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步骤 7：
关火加适量鸡粉搅拌均匀即可。
