糖醋排骨，酸甜可口、肉香软糯、老少皆宜~
看似复杂，其实很容易上手～
不如今天，就做起来吧ヽ(*´з｀*)ﾉ
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人间烟火 | 糖醋排骨收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 排骨（猪小排） 500g
- 花生油 适量
- 生姜 切几片
- 大葱 适量
- 糖 适量（比盐要多的多的多）
- 醋 适量
- 盐 适量、一点点
- 啤酒 1瓶（没有也可以用水）
- 八角 2个
- 花椒 适量
- 话梅 3个（没有也可以不放）
- 白芝麻 适量（没有也可以不要）
人间烟火 | 糖醋排骨的做法步骤
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步骤 1：
姜切片，葱切碎，适量就好，为了爆香底油用的。（建议用大葱）
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步骤 2：
猪小排洗干净，焯水去浮沫，捞出来备用。
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步骤 3：
热油，爆香八角，花椒。
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步骤 4：
继续加入姜片，葱碎。（这两样要等花椒和八角的香味出来以后再放）
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步骤 5：
继续加入处理好的排骨，翻炒
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步骤 6：
加入较多的白砂糖、醋 加入一点点盐提鲜 加入一点点老抽上色 加入一瓶啤酒 加入3颗话梅（目的是解腻，没有可以不放） 加盖，大火烧开，转小火炖20分钟 注意： 1.如果对调料放多少不太熟悉，可以先把糖和醋倒在碗里（糖和醋的参考比例，3勺白糖4勺醋）融化试一下味道是不是自己喜欢的，然后再入锅。 炖好排骨以后会比这个时候的味道更浓郁。 2.建议使用山西老陈醋味道会更好，如果使用米醋需要适当增加。
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步骤 7：
大火收汁～ 撒上白芝麻（也可以不放）～ 出锅！ 酸甜可口、肉香软糯 yyds~
小贴士
1.使用猪小排、山西老陈醋，是这道菜成功的关键！
真材实料做出来会更美味～
2.话梅可以解腻，啤酒炖肉可以让肉香更好的释放。没有可以，放了会更好。
