青辣椒炒青笋干的做法步骤

• 步骤 1：

  青笋干，提前泡一下（换水两次），可以去掉一些盐味。 我这个是浙江桐庐的青笋干～就是新鲜嫩笋直接制作的那种，而且这家的笋干就是很良心的那种，没有放很多盐压秤，其实不太咸。 （另外还有一种煮制以后晾干的那种没有这种青笋干好吃。）

• 步骤 2：

  泡好的笋干死撑长条，再切成段。

• 步骤 3：

  2瓣蒜，拍碎，切末儿～

• 步骤 4：

  两根辣椒，去籽（避免太辣）后，切小片

• 步骤 5：

  准备完毕

• 步骤 6：

  热油，倒入蒜末爆香

• 步骤 7：

  倒入辣椒和笋干，各自放锅的一半（都要接触到热油）） 大火爆炒翻匀，加入生抽，一丢丢盐（笋干很咸的也可以不加，我这个笋干不算咸，可以加一丢丢）

• 步骤 8：

  翻炒均匀 出锅啦～真呀么真香真下饭！