辣椒炒肉的做法步骤

• 步骤 1：

  螺丝椒150g，五花肉或梅花肉150g，蒜两粒，姜一小块，喜欢吃辣可以准备两个干辣椒，我个人喜好吃带点豉香的，准备了一点豆豉

• 步骤 2：

  辣椒切滚刀，去芯去籽，姜蒜切粒，干辣椒切段

• 步骤 3：

  肉用水淀粉和料酒浸泡腌制半小时后，清洗一下，切一些肥的下来

• 步骤 4：

  锅里不放油，大火煸一下切好的螺丝椒，煸好装盘备用

• 步骤 5：

  锅里放少许油，大火烧热后转小火炒肥肉，煸出猪油，肥肉变色后放入切好的姜蒜豆豉，炒香

• 步骤 6：

  放入肉片翻炒

• 步骤 7：

  肉片变色后，放入煸炒过的螺丝椒，放胡椒，味精，少许生抽，大火翻炒，出锅

• 步骤 8：

  放入干辣椒，喜欢蒜味浓厚的，可以再放点蒜粒

• 步骤 9：

  装盘