家乡的三码头嗦螺非常有名，以香鲜辣为主，每次到益阳沅江草尾，就要找到这个三码头嗦螺店好好的恰一顿，还要打个包带些回家。
好久没恰这个美味了，洞庭湖边的螺丝有好多了，老公到湖边摸了一小盆，养了三天，把螺丝一边水冲一边搓，洗干净后用老虎钳将螺丝的尾部剪去，再洗干净。
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炒螺丝收藏
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时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 螺丝 1500克
- 干辣椒 10个
- 豆瓣酱 2勺
- 料酒 2勺
- 生抽 2勺
- 小米辣 5个
- 葱姜蒜 适量
- 蚝油 1勺
- 紫苏 适量
- 麻油 2勺
炒螺丝的做法步骤
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步骤 1：
螺丝洗净，去尾，沥干水，待用。
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步骤 2：
姜切丝，蒜切片，紫苏切丝。
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步骤 3：
干红椒，小米辣切碎，葱切段。
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步骤 4：
锅烧热，放油烧开，放姜炒香。
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步骤 5：
放螺丝翻炒，放两勺料酒。
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步骤 6：
放干红椒，小米辣炒香。
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步骤 7：
再放豆瓣酱炒均匀。
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步骤 8：
放蒜片炒香。
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步骤 9：
再放入紫苏。
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步骤 10：
再加入肉骨头汤熬30分钟，大火15分钟，小火15分钟。
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步骤 11：
放生抽，蚝油，麻油，适量鸡精，盐。
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步骤 12：
煮至螺丝能用嘴嗦出来，就装盘，洒上葱花。又香又辣，特别鲜，下酒的好菜咯。
小贴士
螺丝要洗净，要用老虎钳出尾。
