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步骤 1:
五花肉切块焯水;鹌鹑蛋煮熟剥壳;老姜拍烂。
步骤 2:
热锅冷油,5层热下五花肉煸炒。
步骤 3:
放入老姜、大蒜炒出香味。
步骤 4:
放入香料中的所有材料,翻炒几下。
步骤 5:
沿锅边淋入老抽、花雕酒,出香味加黄豆酱炒匀。
步骤 6:
加入没过五花肉的热水。
步骤 7:
水开后加入鹌鹑蛋、豆泡。盖盖小火焖煮5分钟。
步骤 8:
加味极鲜和大葱段。再转中火,不盖盖。大约15分钟汤汁收干即可。
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