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糖醋排骨收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 肋排 500g
- 姜片 3片
- 陈醋 1勺
- 老抽 1勺
- 糖 3勺
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 芝麻 适量
- 花椒 5颗
- 干辣椒 2个
糖醋排骨的做法步骤
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步骤 1：
排骨用清水泡半个小时以上，去除血水
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步骤 2：
用厨房纸吸一下水
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步骤 3：
少量菜籽油烧热后下排骨，姜片、干辣椒、花椒，翻炒至排骨微微焦黄
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步骤 4：
1勺料酒、1勺老抽、2勺生抽、1勺醋，3勺糖，倒入温开水（没过排骨的量）
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步骤 5：
将调料汁倒入排骨中，大火烧开厚盖锅盖，小火煮半个小时
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步骤 6：
打开锅盖，大火收汁，待汤汁浓稠关火。
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步骤 7：
撒上熟芝麻
小贴士
重点：
1.排骨一定要清水泡，去除腥味儿。
2.最好不要直接焯水，肉会很柴。
3.关火后，不要马上盛出来，再翻炒几分钟，汤汁会更亮！
4.不用加盐。
糖醋排骨的做法太多了，有炒糖色的，有炸排骨的，太难了！我这个方法应该是最简单的，只需要记住几个数字，就能做成这道全家爱吃的菜。不柴入味还好看，快学起来吧！
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