香甜醇美,又软又糯,冷凝成银耳冻后则滑嫩Q弹,口感滑润,就像是一碗银耳果冻,舀下一块,在口中又化成一水银耳羹,滋润了整个喉咙!
想要口感更丰富,还可以浇上一些桂花蜜,甜香美味,带着丝丝冰凉,搭配着其中的雪梨与红枣,真的一口就能尝到秋天的味道~
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步骤 1:
将银耳、红枣、雪梨及5g冰糖放入炖盅,并加入清水炖煮2小时; (注意:想要让银耳冻成品有晶莹剔透、果冻的感觉,则不能煮的太过粘稠,水放多一些才行)
步骤 2:
煮好前10分钟,放入剩下的冰糖并进行搅拌,这样会更容易出胶;
步骤 3:
煮好后趁热在银耳羹中加入白凉粉,充分搅拌均匀; 银耳羹与白凉粉的比例为100g银耳羹放入10g白凉粉;
步骤 4:
在家中任意选取一个容器,倒入冷却好的银耳羹,放入冰箱冷藏凝固之后即可食用。