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红烧鳊鱼收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 扁鱼 1条
- 盐 2匙
- 姜 适量
- 葱段 适量
- 料酒 2勺
- 葱花 适量
- 冰糖 适量
- 老抽 适量
- 小米 3个
- 蒜茉 适量
- 鸡精 适量
红烧鳊鱼的做法步骤
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步骤 1：
买回来的鳊鱼洗净处理好，改花刀，装盘，用盐和料酒腌制5分钟，方便入味去腥
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步骤 2：
热锅放油，鱼两鱼煎黄盛出备用，这里要中小火慢煎，不然会烧蕉不好看。
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步骤 3：
锅中留底油把姜蒜小米椒放下去爆香，加点蚝油，白糖，生抽，老抽调味，这里小火即可，姜蒜小米椒爆香后加开水再煮2分钟
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步骤 4：
把煎好的鱼下锅咕噜咕噜煮5分钟，加点鸡精，白葱头可以先放锅里一起烫一烫，先把鱼弄出装盘，撒点葱花，锅中的汤还可再煮一会，收个汁会更漂亮，收汁后淋在鱼上就完美拉
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步骤 5：
成品出锅
小贴士
全程中火即可，火大容易烧蕉
