南煎肝（葱爆猪肝）的做法步骤

• 步骤 1：

  主要食材如图所示，猪肝、洋葱、青葱、味达美初榨原酿生抽、味达美味极鲜酱油、味达美臻品蚝油等

• 步骤 2：

  将猪肝斜切薄片，加盐、胡椒粉抓匀腌制3-5分钟，如有血水，记得沥干，开始煮前加淀粉搅拌均匀，半颗洋葱切丝待用

• 步骤 3：

  事先调个酱汁：加一勺味达美初榨原酿生抽约10ml

• 步骤 4：

  加两勺味达美味极鲜酱油约20ml

• 步骤 5：

  加一勺味达美臻品蚝油约10ml

• 步骤 6：

  加一勺味达美清香米醋约10ml（米醋是白色的，因为先加了蚝油勺子有点黑）

• 步骤 7：

  加4小勺白砂糖搅拌均匀，酱汁就调好啦

• 步骤 8：

  锅烧热油，中小火加入猪肝片，进行滑炒，表面都变色了即可盛出备用。

• 步骤 9：

  锅中留些底油，加入洋葱丝煸炒出香味

• 步骤 10：

  加入酱汁，翻炒至洋葱些许变软

• 步骤 11：

  加入猪肝，旺火快炒30s，猪肝的每一面都裹上浓厚酱汁后

• 步骤 12：

  撒少许葱花出锅

• 步骤 13：

  出锅装盘再加少许白芝麻点缀，能与餐厅媲美的南煎肝就做好了~