家庭版酸奶大麻花的做法步骤

• 步骤 1：

  我们先来调一个酸奶酱：50克酸奶加入两个鸡蛋黄，20克玉米淀粉，搅拌均匀备用

• 步骤 2：

  锅中倒入150克酸奶＋35克白糖＋40克黄油+1克盐（没有黄油可以用玉米油代替），中小火一直搅拌

• 步骤 3：

  等到锅中都是气泡，加入第一步备好的酸奶酱，一边搅拌一边往里面倒（不可一下子倒入进去）

• 步骤 4：

  搅拌到成糊状就可以关火了

• 步骤 5：

  装入裱花袋，放入冰箱冷藏（没有裱花袋放入任何袋子里面都行）放凉了才可以用

• 步骤 6：

  500克面粉＋5克盐＋一个鸡蛋＋50克白糖+260毫升牛奶（温牛奶）

• 步骤 7：

  揉成面团

• 步骤 8：

  像洗衣服那样，揉搓面团，揉到有筋性的时候加入20克黄油继续揉搓

• 步骤 9：

  一直揉到出膜就可以（不会可以去网上找视频）这个步骤得有耐心，我大概揉了30分钟左右

• 步骤 10：

  分成均等的面剂子，我大概一个70多，大就做的大点

• 步骤 11：

  每个面剂子揉成个长条盖上保鲜膜

• 步骤 12：

  从第一个揉好的长条开始拿，先用手按扁，再用擀面杖擀成方形，把调好的酸奶馅，拿出来，挤在上面

• 步骤 13：

  从一头把酸奶馅卷起来

• 步骤 14：

  卷好后两头用手封住，免得里面的酸奶馅漏出来，醒10分钟

• 步骤 15：

  从中间用手往外面轻轻的揉，揉成50厘米左右的长度，两只手向相反方向揉搓，给麻花上劲，劲不要上太大，容易把里面的酸奶揉出来

• 步骤 16：

  两段像系绳子的方法按压在一起，麻花就完成了

• 步骤 17：

  接下来把麻花放到水里面，为了更好的粘住面包糠

• 步骤 18：

  再放到面包糠里面，全部包裹面包糠，这样炸出来会很脆

• 步骤 19：

  全部包裹面包糠后放入托盘里面，盖上保鲜膜醒发两倍大

• 步骤 20：

  锅中倒油，油温4层热下麻花，麻花放里面不沉底说明麻花醒发好了（用小火炸，如果麻花沉底就没醒发好）

• 步骤 21：

  炸至金黄就可以出锅了

• 步骤 22：

  这个是我放的豆沙馅也很好吃