简易版上手快的全麦面包的做法步骤

• 步骤 1：

  把酵母放入温水中搅匀，全麦粉和高筋面粉拌匀，把糖，盐放入面粉中后，把酵母水带入搅拌，揉捏成团，大概揉10分钟左右，我感觉我揉的时间不是很长，也没有很明显的筋膜，有力气和时间的话，揉久一点，起筋膜更佳。

• 步骤 2：

  放着发酵两小时至两倍大，戳洞不回缩。

• 步骤 3：

  摊平分成三部分，卷起，醒十分钟后再摊开，然后喜欢什么可以自己加点东西，比如核桃啊，肉松啊，然后卷起

• 步骤 4：

  把烤盘刷上一层油，把面包胚放入盘中

• 步骤 5：

  我的烤箱没有发酵功能，我放入烤箱后，在底部放一碗温水，让面包胚二次发酵

• 步骤 6：

  让面包胚二次发酵至1.5倍大后刷上蛋液，我觉得可以发酵大一些，到两倍大，第一次做，所以我只到1.5倍大。

• 步骤 7：

  发酵好后，拿出面包胚，把烤箱预热5分钟，上下加热，160度

• 步骤 8：

  预热好后，把面包胚放入烤箱的中下层，160度，调上下加热40分钟

• 步骤 9：

  当进行到20分钟到时候，把烤盘放入中层，这样底部容易焦

• 步骤 10：

  结束后拉出放凉

• 步骤 11：

  切开的样子，口感还行，全麦口感本身也比较寡淡，不过贵在健康无负担啊