也是老网红了吧～最近一直在做比较老的产品，这个我用了70%的黑巧，对减肥人士还是比较友好的～早餐来一个就够了～管饱～
70%的黑巧比较苦，不会很甜，想要口感的可以选用50%左右的巧克力～
这款我用了老面，相对于直接法更软，即使常温放3天也是松软的哦～～
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 【老面】
- 高筋面粉 100克
- 水 70克
- 酵母 0.7克
- 盐 1克
- 【主面团】
- 高粉 250克
- 细砂糖 40克
- 盐 2克
- 奶粉 8克
- 可可粉 15克
- 竹炭粉 0.3克
- 酵母粉 3克
- 全蛋液 50克
- 牛奶 140克
- 黄油 30克
- 【馅心】
- 嘉娜宝巧克力币 120克
黑眼豆豆的做法步骤
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步骤 1：
【老面】： 1. 老面的材料全部放在一起搅匀 2. 搓出厚膜 3. 团成团
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步骤 2：
【老面】： 4. 放在发酵盒里盖上盖子发酵 5. 12小时就可以用了，冷藏3-4天内用完（如果开始有强烈的酸味就不能用了）
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步骤 3：
【主面团】： 1. 所有材料放入打面缸，成团后加入老面 2. 打出厚膜后加入黄油 3. 打出薄膜
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步骤 4：
4. 团成团开始一发
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步骤 5：
5. 分成12个小团，松弛10分钟
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步骤 6：
6. 取一个面团，压平 7. 包入巧克力币（10克） 8. 捏紧
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步骤 7：
9. 二发
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步骤 8：
10.入炉前刷上蛋液（一遍即可） 烘烤参数：上火180 下火160 12分钟
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步骤 9：
出炉稍震一下盘 放至手温装袋密封
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步骤 10：
切开 里面就是流心的 很好吃 面包体松软
小贴士
1、老面做好最好冷藏4天内用完
2、有黑可可粉可以直接用黑可可粉，不需要竹炭粉了
