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承载着儿时记忆的蜂蜜小面包收藏
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配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 400克
- 牛奶 200毫升
- 奶粉 20克
- 鸡蛋 1个
- 酵母 5克
- 细砂糖 70克
- 盐 3克
- 黄油 20克
- 脆底部分：
- 黄油 24克
- 蜂蜜 12g
- 玉米油 12克
- 白糖白芝麻 适量
- 表面刷：
- 蛋黄液 水➕蛋黄
- 蜂蜜水 各20g
承载着儿时记忆的蜂蜜小面包的做法步骤
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步骤 1：
将高筋面粉400g、牛奶200g、奶粉20g、鸡蛋一个、酵母5g、细砂糖70g混合揉出粗厚膜后加3g盐、20g黄油、继续揉成薄膜，此步骤有厨师机或者面包机最好，手动揉会有一丢丢累。揉好的面团盖上保鲜膜松弛20分钟。做脆底：将20g黄油中加入12g蜂蜜、12g玉米油、搅拌均匀刷在11寸烤盘上，准备个盘子将白糖芝麻混合均匀、再准备一小碗清水备用
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步骤 2：
将松弛好的面团均匀的分成20个小面团，拍一拍排气，四角向中间对折收口处捏紧，轻轻滚圆，底部快速蘸下水再放盘里蘸芝麻白糖混合物，放入烤盘中，发酵40分钟至两倍大
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步骤 3：
准备个蛋黄，加少许水搅匀，蜂蜜、水各20g搅匀备用，表面刷蛋液撒芝麻。
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步骤 4：
烤箱预热上火180度，下火220度烤15分钟，烤好后立刻刷蜂蜜水，翻扣到烤网上
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步骤 5：
超好吃
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步骤 6：
非常香
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步骤 7：
炫起来
