酿豆腐啵
中秋将至,在我的家乡柳州,每到过节团圆日都会做“酿豆腐啵”,这是一道独具柳州特色的美食。
油豆腐里包着糯米、虾米、笋子、木耳等,上锅蒸熟后吃起来软糯脆甜,非常好吃。
今天我试着自己学做这道传统美食,但是家里没有糯米,我试着用大米和小米代替糯米。
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步骤 1:
把肉、蔬菜洗干净后剁碎
步骤 2:
剁碎后搅拌均匀倒入蚝油和酱油调味
步骤 3:
油豆腐用剪刀剪开一个小盖子
步骤 4:
把调好味的肉馅灌到油豆腐里,盖上小盖子
步骤 5:
宜盾普料理锅换上蒸盘,蒸上50分钟
步骤 6:
大米蒸软才好吃
步骤 7:
出锅装盘完成了
虽然没有放糯米虾米笋子的好吃,但是味道还是不错的,大米和小米的组合也比较好消化。