皮又酥又薄的蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  我在某东买的咸蛋黄在白酒里过一下，放在垫有硅油纸的烤盘上准备放入烤箱

• 步骤 2：

  放烤箱中层上下火烤180℃，10分钟，出油就好了!如果烤太久的话出油会比较多，蛋黄就变得很硬了！

• 步骤 3：

  按照配料表油皮和油酥分别揉成团备用，用保鲜膜、塑料袋或者湿毛巾盖都是可以的！

• 步骤 4：

  把油皮和油酥分别分成12份!继续盖上保鲜膜防止水份流失，然后做下一步

• 步骤 5：

  现在把馅料也分成12份备用！图片上用的是红豆沙和白莲蓉，当然紫薯和黑芝麻也不错！不要太局限于红豆沙！做好盖上保鲜膜！防止水份流失变干影响口感！

• 步骤 6：

  现在用油皮包裹油酥备用，要全部把油酥包裹完！

• 步骤 7：

  新手操作起来肯定慢，所以做一个就要盖一次保鲜膜，最好还是湿毛巾又方便！别太官方，哈哈

• 步骤 8：

  第一次擀，取一个剂子擀成牛舌状，尽量薄一些 但不要擀太久！一气呵成

• 步骤 9：

  再从上到下依次卷起来!

• 步骤 10：

  官方说再放保鲜膜醒一下，我是直接又擀的，觉得没有差别，为了省时间！

• 步骤 11：

  第二次擀开 还是擀成牛舌状，再重上到下卷起来

• 步骤 12：

  全部擀完啦！像一个个睡着的小矮人！这是第一次擀完的图片第二次擀的比这个短一些没拍！

• 步骤 13：

  大拇指从它中间按下去，呀！仿佛听到灵魂的尖叫

• 步骤 14：

  再把两边往中间按头和脚连在一起！

• 步骤 15：

  用擀面杖擀薄，边缘稍微比中间薄一些！

• 步骤 16：

  包上你喜欢吃的馅料

• 步骤 17：

  把边缘全部捏在一起，新手皮擀大一些好包一些！

• 步骤 18：

  下面收完口后，整形好就算完成了做好的也要盖保鲜膜！

• 步骤 19：

  放入烤盘里，刷上蛋黄液

• 步骤 20：

  撒上黑芝麻，完美！

• 步骤 21：

  烤箱中层上下火180℃，25分钟就好了！成品图是不是很有食欲？

• 步骤 22：

  来个剖面！皮又薄又酥！刚刚烤好的时候皮酥得掉渣！

• 步骤 23：

  包装好准备送人，盒马13块钱一个甜品店18+我这得卖多少钱彩虹的这种差不多只是更复杂一些下个菜谱分享给你

• 步骤 24：

  漂亮吧做我女朋友我宠你！