广式月饼63克版的做法步骤

• 步骤 1：

  先称好200克面粉备用大约可做15个月饼

• 步骤 2：

  糖浆、枧水、食用油称好混合在一起用打蛋器头子手动搅匀

• 步骤 3：

  因为糖浆有黏性所以搅动的时候有点费时间！如图半透明就是搅匀的了！

• 步骤 4：

  倒入之前称好的面粉揉匀，包上保鲜膜静置1个小时

• 步骤 5：

  咸蛋黄裹上白酒放入烤箱180℃上下火10分钟烤到出油就好！久了蛋黄会变硬！我蛋黄酥的菜谱里有介绍！

• 步骤 6：

  馅料可以是红豆沙也可以是莲蓉、黑芝麻、五仁、火腿……每个称重28克

• 步骤 7：

  烤好的蛋黄放凉以后在包馅儿，蛋黄在里面馅料在外面!

• 步骤 8：

  静置好的月饼皮平均分成每个26克，每个分别压薄一点才好包馅

• 步骤 9：

  包好以后滚圆就可以了，不用露出馅慢慢收口。这个方子是皮薄馅儿多!新手会比较慢一些慢慢来不急!

• 步骤 10：

  放入模具里一压就成型!喷一点水再放入烤箱!避免太干开裂

• 步骤 11：

  放烤箱中层上下火200℃，5分钟定型后取出刷上一层蛋黄水!再放烤箱还是200℃ 15分钟就可以了!

• 步骤 12：

  放凉以后就可以包装了!用的蛋黄酥的盒子，还是很漂亮!刚烤好皮比较干!放3天左右回油了就好了!

• 步骤 13：

  这样的包装喜欢吗？送闺蜜送朋友