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红烧罗非鱼收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 罗非鱼 1条
- 姜 3片
- 葱 1根
- 蒜 3瓣
- 料酒 1勺
- 味极鲜初榨原酿生抽 2勺
- 味极鲜酱油 1勺
- 味极鲜臻品蚝油 一小勺
- 二味水 一小碗
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 胡椒粉 1小勺
- 白酒 一点点
红烧罗非鱼的做法步骤
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步骤 1：
鲜鱼清理内脏，去鱼线。
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步骤 2：
改刀后，用料酒，味极鲜酱油，胡椒粉，少许盐腌15分钟。
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步骤 3：
准备蒜片，葱段，姜片备用。
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步骤 4：
锅中红油五成热，放入腌好的鱼煎至两面金黄色。
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步骤 5：
捞出。
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步骤 6：
锅中少许油，放入蒜片➕葱段➕姜片➕一点点白糖，煸炒。
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步骤 7：
加少许白酒，味极鲜生抽，二味水，烧开。
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步骤 8：
放入煎好的鱼，小火炖煮。
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步骤 9：
约摸十五分钟的样子，临出锅时放一点点味极鲜臻品蚝油，就能炖出一锅鲜香美味的鱼汤了。
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步骤 10：
家里没香菜了，有的可以放一下，提味。
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步骤 11：
快来尝试，一切都不是问题。
小贴士
做罗非鱼，鱼线是必须去掉的，太腥。
姜可以切成末，小孩子吃不出来。
白糖是用来提鲜的。
白酒和胡椒粉都是用来去腥味的。
香菜是增强香味的。
二味水，是少许花椒➕一粒大料熬煮而成的。
蚝油，不能高温爆炒，
