脆皮大肠的做法步骤

• 步骤 1：

  起锅烧开给大肠头过水

• 步骤 2：

  姜，葱头切块，香菜和葱备用

• 步骤 3：

  把白糖或者冰糖放进锅里炒成褐色

• 步骤 4：

  把糖炒成褐色后放八角，香叶，桂皮，辣椒干姜，葱，香菜，葱后加水

• 步骤 5：

  加水后放入大肠

• 步骤 6：

  煮40分钟左右

• 步骤 7：

  40分钟左右后捞出

• 步骤 8：

  把材料残渣捞出后大火收汁

• 步骤 9：

  把大肠晾干后备用

• 步骤 10：

  把适量麦芽糖，大红浙醋放入碗里搅拌均匀

• 步骤 11：

  把风干的大肠头放入调好的脆皮水里浸泡后……再次晾干！！！

• 步骤 12：

  起锅烧油放入大肠头炸至两面金黄捞出

• 步骤 13：

  成品！可以选择淋汁，也可以蘸泰国甜辣酱！