保鲜花生的做法步骤

• 步骤 1：

  新鲜采摘回家的花生去蒂，倒入水池搓洗干净，反复冲洗，大致沥干水分，倒进大锅里。

• 步骤 2：

  可以把嫩一些的挑拣出来，也可以放在一起煮，煮好再把嫩一些的挑出来先吃掉。（花纹浅一些的，白一些的，摸上去手感软一些的是嫩的）

• 步骤 3：

  加一两个八角和少许辣椒壳，爱吃辣的多加些。

• 步骤 4：

  加适量盐。

• 步骤 5：

  均匀分布，你可以估算一碗花生配多少盐，再酌量增减。

• 步骤 6：

  加适量味极鲜酱油。

• 步骤 7：

  加入大半瓶料酒。

• 步骤 8：

  老姜片也来一点。

• 步骤 9：

  再加几颗冰糖。

• 步骤 10：

  大瓢山泉水。

• 步骤 11：

  关注锅的边沿，水量要多一点，不会煮焦，也不能太多，煮沸了就会溢出来。

• 步骤 12：

  盖好锅盖，添柴开煮。

• 步骤 13：

  一个半小时以后，已经可以开始吃了。

• 步骤 14：

  挑这样的比较老的的花生，晾凉以后用保鲜袋装起来，冻箱速冻就好了。

• 步骤 15：

  要吃的时候，取出来自然解冻，锅里开锅以后上锅蒸15-20分钟。

• 步骤 16：

  特别好吃，跟新鲜的一样。