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减脂版水煮牛肉收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 牛肉 220g
- 盐 15g
- 料酒 7g
- 玉米淀粉 12g
- 玉米油 12g
- 干辣椒 12g
- 花椒 3g
- 郫县豆瓣酱 45g
- 山药 140g
- 大白菜 169g
- 生抽 3g
- 鸡蛋清 25g
- 大蒜 9g
- 盐 1g
- 芝麻 2g
减脂版水煮牛肉的做法步骤
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步骤 1：
1、牛肉切片，我刀工不好就随便切的，将淀粉，1克油，蛋清，生抽，料酒和牛肉一起腌制20分钟以上
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步骤 2：
把辣椒，葱白部分切段，葱叶、蒜切碎，备用
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步骤 3：
放少量油在锅里把辣椒段和花椒爆炒变色后，撵碎掉
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步骤 4：
我用的老豆瓣酱，所有先把豆瓣酱切碎，放油到锅里，再放豆瓣酱放进去翻炒香，加入热水
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步骤 5：
把爱吃的菜放进去煮数，捞起来备用
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步骤 6：
将葱段放锅里的汤内，然后牛肉放进去去，静默1分钟再划开，免得粉散掉，煮熟
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步骤 7：
连汤加牛肉一起到进之前装菜的大碗里
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步骤 8：
将辣椒花椒粉，蒜末，葱末放在牛肉表面，到油到锅里，加热后淋在牛肉面上，因为是减脂版，所需的油要比平时减少一半。
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步骤 9：
最后散上芝麻，可要可不要
因为在减肥，让我吃那些减脂餐，实在是受不了，所以看了网上的做菜，自己尝试做减脂版的美食，减脂很重要的热量缺口，油脂的减少摄入，但是网上水煮牛肉的做法都需要大量的油，所以自己就看看能不能做出来味道还可以，又可以减少油脂的摄入，又简单的做法，因为疫情隔离在家用的菜有限，我吃不了太辣的，所有辣椒全部会去籽，不过今天不小心辣椒弄太多了，减脂版其实就是把油量都减少，这道菜可以按照需要放其他的蔬菜进去，我今天菜不小心放的比较多了
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