中秋月饼黑金酥的做法步骤

• 步骤 1：

  水油皮食材： 中筋面粉120克｜白砂糖35克｜玉米油40克 清水32克｜墨鱼汁8克 油酥食材： 110克低筋面粉｜45克玉米油｜8克墨鱼汁 其他食材： 500克低甜凤梨馅｜12个咸蛋黄｜食用金粉

• 步骤 2：

  黑金酥内馅：1包低甜土凤梨馅分成等量的12个，每个揉圆约25克；

• 步骤 3：

  12个新鲜咸蛋黄喷洒上少许白酒，放入Mosh电烤箱烤熟；

• 步骤 4：

  每个凤梨球轻轻压扁放上咸蛋黄；

• 步骤 5：

  收口揉圆盖上保鲜膜放一边备用，一共做了12个黑金酥内馅；

• 步骤 6：

  油皮制作:碗中倒入中筋面粉120克、白糖35克、玉米油40克、清水32克、墨鱼汁8克，搅拌成絮状；

• 步骤 7：

  揉成团状盖上保鲜膜松弛20分钟；

• 步骤 8：

  松弛好的油皮面团分成差不多大小的12个剂子，揉圆盖上保鲜膜备用；

• 步骤 9：

  油酥：碗中倒入低筋面粉110克、玉米油45克、墨鱼汁8克搅拌成絮状；

• 步骤 10：

  揉成团状盖保鲜膜松弛一会儿；

• 步骤 11：

  松弛好的油酥面团分成差不多大小的12个剂子，每个剂子揉圆备用；

• 步骤 12：

  取出一个松弛好的油皮剂子轻轻压扁后放上油酥剂子（油皮包油酥）；

• 步骤 13：

  收口揉圆后擀成牛舌状；

• 步骤 14：

  从一头卷至另一头；

• 步骤 15：

  卷好收口处朝下，盖保鲜膜松弛20分钟；

• 步骤 16：

  取出继续擀成牛舌状；

• 步骤 17：

  从一头卷至另一头；

• 步骤 18：

  卷好收口处朝下，盖保鲜膜松弛20分钟；

• 步骤 19：

  松弛好的面剂收口处朝上，食指从中间下压但不要压断；

• 步骤 20：

  两边往上往内对压；

• 步骤 21：

  擀成饺子皮的大小；

• 步骤 22：

  放上提前准备好的凤梨咸蛋黄馅儿；

• 步骤 23：

  借助虎口收口揉圆，收口处朝下放置在盘子上；

• 步骤 24：

  放入Bruno空气炸锅中，烤10分钟左右， Bruno空气炸锅黄金容量、高颜值、轻便不占空间，妥妥的厨房神器；

• 步骤 25：

  烤好涂抹上烘焙专用的食用金粉即可；

• 步骤 26：

  凉一下吃更酥香，晾凉后装入烘焙托中就可以作为中秋礼物送人啦，蛋黄酥中的爱马仕，纯手工更地道，蛋白质丰富的墨鱼汁酥皮简直是太可了！

• 步骤 27：

  轻轻一掰，咸香沙糯的蛋黄和冷酷的黑色酥皮碰撞个满怀，火热与冷冽就在这一口中绽放，层层叠叠，酸、甜、咸、沙、酥直击味蕾；