牛肉酥皮月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  做牛肉馅食材如上

• 步骤 2：

  牛肉剁成碎末，加入白糖，盐，胡椒粉，五香粉，辣椒粉，朝一个方向搅拌均匀

• 步骤 3：

  倒入味达美臻品料酒

• 步骤 4：

  再加入味达美臻品蚝油

• 步骤 5：

  倒入味达美味极鲜酱油

• 步骤 6：

  最后滴入几滴老抽和少许香油

• 步骤 7：

  用筷子朝一个方向搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一小时左右

• 步骤 8：

  把油酥的食材揉成团，装入保鲜袋放入冰箱冷藏一小时左右

• 步骤 9：

  水油皮的食材放入厨师机揉至出现薄膜，装入保鲜袋放入冰箱冷藏一小时左右

• 步骤 10：

  取出松弛好的水油皮，包入油酥，收口捏紧

• 步骤 11：

  用擀面杖擀成长方形

• 步骤 12：

  折成三折，盖上保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 13：

  再把松弛好的长方形面皮擀开

• 步骤 14：

  从上往下卷起来，要卷紧，再轻轻搓长

• 步骤 15：

  用刮刀切成大小均匀的剂子，盖上保鲜膜松弛20分钟

• 步骤 16：

  取出一个松弛好的面团，擀成烧厚的片子

• 步骤 17：

  包入牛肉馅

• 步骤 18：

  用虎口收好收口，收口朝下，弄圆后放入烤盘里，再轻轻压成饼状

• 步骤 19：

  用同样的方法把所有的面剂子都做成饼状

• 步骤 20：

  用印膜蘸红丝绒液，再放在饼皮上压出花样

• 步骤 21：

  再送入提前预热好的烤箱中层上下火180度35分钟，10分钟后盖锡纸

• 步骤 22：

  出炉喽，好香好香

• 步骤 23：

  放置晾网上

• 步骤 24：

  切开看看，酥得掉渣，肉馅诱人吧

• 步骤 25：

  第二天吃还这么酥

• 步骤 26：

  成品图