杂粮吐司（5分钟出手套膜）的做法步骤

• 步骤 1：

  杂粮糊：15勺杂粮➕800ml水，米糊按钮提前做好。（未加糖加了奶粉） 杂粮汁：4勺杂粮➕800ml水，米糊按钮提前做好。（➕少许红糖➕奶粉） 看自己喜欢添加各种杂粮。

• 步骤 2：

  水合法： 第一天：所有A材料混合成团即可，然后丢冰箱，第二天再做。

• 步骤 3：

  第二天：提前把B材料混合。

• 步骤 4：

  把隔夜面团撕成小块和酵母液混合，用厨师机低速打30秒。

• 步骤 5：

  然后，加入C材料，厨师机低速混合一下，提高速打5分钟出手套膜。

• 步骤 6：

  里面太多粗粮了，只能打成这样，出不了太薄的膜，不要打过头了，打过了会长不高。

• 步骤 7：

  取出滚圆，开始一发 一发26度，75湿度，（冬天42分钟左右，夏天25分钟左右，主要看状态，手沾面粉戳一个洞不回缩回弹即可）

• 步骤 8：

  一发完成，分割成3个小面团（我一起做了3个吐司），醒20分钟左右（室温超过20度放冰箱里）

• 步骤 9：

  一醒完成，取出擀开，从上往下卷起。

• 步骤 10：

  卷好，继续醒20分钟（醒面为了好擀，节约时间不醒也可以的，我没醒直接二卷了）

• 步骤 11：

  二醒完成，取出收口朝下，擀开。

• 步骤 12：

  擀好翻面，整理成铃铛状，丑的一面包里面，从上往下卷起。

• 步骤 13：

  卷好。

• 步骤 14：

  入吐司模，收口朝下 二发，35温度，75湿度，杂粮吐司尽量发高一点，发9分或满盒（时间尽量控制在1.5小时内）

• 步骤 15：

  发了8分满，我撒了些杂粮，哈哈，感觉特有意境似的。

• 步骤 16：

  今天➕了块石板来烤，️太费电了，石板210度提前预热1小时，吐司烘烤温度170度35分钟。（热风模式）

• 步骤 17：

  出炉，冷却装袋 come on，我的杂粮吐司，️太好吃了，重点是低脂健康啊～

• 步骤 18：

  顺便摆盘一下，哈哈

• 步骤 19：

  拉一杯咖啡，下午茶，就这么搞定啦，嘻嘻。