继续消耗芝士粉
水合+波兰种，超柔软，入口即化，超好吃，整个口味偏清淡，可以做三文治
以下配方可以出4个450g大吐司，3个100g小吐司，大家自行减量
含水量比较大，大家预留50g水慢慢放。
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芝士粉吐司（波兰种+水合软到怀疑人生）收藏
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时间 1小时以上
所需食材
- 波兰种
- 高粉 200g
- 水 200g
- 干酵母 2g
- 主面团
- A高粉 1000g
- A水 720g
- A芝士粉 100g
- A糖 70g
- B新鲜酵母 36g
- B水 5g
- C黄油 40g
- C盐 12g
芝士粉吐司（波兰种+水合软到怀疑人生）的做法步骤
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步骤 1：
波兰种全部混匀室温发酵1小时丢冰箱冷藏一夜
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步骤 2：
主面团所有A材料混合成团，团圆丢冰箱冷藏一夜
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步骤 3：
第二天，冷藏面团+波兰种+B材料（先化开），打粗膜+C材料，打手套膜
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步骤 4：
一发：团圆温度30度湿度75，2倍大，戳洞不回缩不塌陷即可，40-60分钟（看状态不看时间 一醒：分割170g/个室温醒20分钟（超过28度丢冷藏室 二醒：取出按扁擀成长方形从上往下卷起，室温醒20分钟（超过28度丢冷藏室
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步骤 5：
二发：取出擀开，从上往下卷起入吐司模具，温度30，湿度75，发酵模具9分满，时间控制1.5小时内
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步骤 6：
二发完成✅，表面喷水，入烤箱热风180度（迷你吐司17分钟，450g吐司27分钟
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步骤 7：
出炉啦，满屋香喷喷
小贴士
特别说明：
1、打好的面团温度控制在26-28间；
2、备用水根据面团来添加；
3、不要一味追求完美手套膜，宁缺毋滥。
4、温度根据自家烤箱脾气调整哟。
