以前家里老人家炒回锅肉，偶尔总会有一块排骨，那块排骨一定是那盘回锅肉里最抢手的。
就想着要不要试着用回锅肉的做法，炒上一盘回锅排骨，也许滋味也不错。
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啃骨头，回锅肉的进阶版【蒜苗回锅排骨】收藏
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所需食材
- 【主料】
- 排骨 500克
- 【辅料】
- 蒜苗 200克
- 【香料】
- 花椒 数粒
- 香叶 2片
- 八角 1个
- 【调料】
- 豆豉 适量
- 豆瓣 2勺
- 酱油 1勺
- 白糖 2小勺
- 料酒 适量
- 食盐 少许
啃骨头，回锅肉的进阶版【蒜苗回锅排骨】的做法步骤
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步骤 1：
排骨洗净，冷水下锅，大火煮开打去浮沫。 加料酒、花椒、香叶、八角、三奈。
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步骤 2：
转中火煮到排骨断生，捞出滤干备用。
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步骤 3：
热锅冷油，六层热下排骨煸炒到发黄。
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步骤 4：
加豆瓣炒出香味和颜色。
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步骤 5：
再加豆豉、酱油、白糖炒出香味。
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步骤 6：
加蒜苗和食盐，炒到蒜苗断生即可。
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步骤 7：
蒜苗就是经典，香喷喷～
