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香菜拌牛肉收藏
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所需食材
- 牛肉 250克
- 香菜 100克
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 鸡精 适量
- 蒜末 1茶匙
- 辣椒粉 1勺
- 小米辣 5个
- 白芝麻 10克
- 花椒 5g
- 油 一汤匙
- 柠檬 1个
- 花生 10克
- 小金桔 3个
- 白砂糖 10克
香菜拌牛肉的做法步骤
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步骤 1：
腌制牛肉：放料酒，少许碱水，胡椒粉，腌制半小时
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步骤 2：
备料：柠檬部分切片，小金桔对半切开，其他取汁，香菜、小米辣切段，花生炸熟控油切碎，大蒜切碎
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步骤 3：
做料汁：辣椒粉，花椒粉，小米辣，芝麻，酱油搅匀，烧热油浇水，料碗里再放蚝油、白糖、柠檬汁蒜蓉，鸡粉，搅匀
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步骤 4：
煮熟牛肉片，锅里放姜片、料酒，烧开水后，牛肉焯十秒钟起锅，放冰水里激一下
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步骤 5：
将料汁倒在煮好的牛肉上，撒上香菜，拌匀，放上柠檬和小金桔摆盘
