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双色虾汤羹收藏
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收藏 2013
时间 30~60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡蛋 2-3个
- 内脂豆腐 1盒
- 青豆 1 把
- 香菇 4-5朵
- 虾头 12个
- 淀粉 1勺
- 清水 适量
- 鱼素 1-2小勺
- 大喜大牛肉粉 1小勺
- 盐 5克
双色虾汤羹的做法步骤
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步骤 1：
鸡蛋加温水混合打散，放入蒸锅蒸蛋膏
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步骤 2：
取出晾凉
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步骤 3：
内脂豆腐和蛋羹划好块混合放入器皿
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步骤 4：
锅中加入少量油，先将虾头放入（通常做虾，会保留虾头做汤或炸虾油）炸出红虾油后再放入香菇条，加入适量清水煮开倒入青豆，加入佐料调味和水淀粉，慢火煮至有点浓稠即可
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步骤 5：
倒入事先放蛋羹和内脂豆腐器皿中即可是一份家宴汤
这道酸是我家多年家宴必做的汤羹，用料简单，口感鲜美。
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