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冰皮月饼收藏
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所需食材
- 冰皮部分
- 糯米粉 60克
- 粘米粉 45克
- 澄粉 45克
- 白砂糖 75克
- 玉米油 30g
- 牛奶 270毫升
- 奶黄馅
- 鸡蛋 4个
- 黄油 60克
- 白砂糖 50克
- 牛奶 180克
- 低筋粉 70克
冰皮月饼的做法步骤
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步骤 1：
4个全蛋加50克糖搅匀，加180克纯奶加70克低筋粉搅匀，锅里放60克黄油，过滤蛋液水，小火慢熬成团盛出.搓成16克一个的团备用.
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步骤 2：
碗里倒入270毫升牛奶，30克玉米油，75克白糖，搅匀放60克糯米45克粘米粉45克澄粉（小麦淀粉）过滤一遍放蒸锅中火35分钟.不烫时揉成光滑面团.
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步骤 3：
面团分成25克一个的团，用擀面杖擀薄，包入奶黄馅，入模具压成喜欢的形状.
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步骤 4：
饼皮可以加入可可粉，抹茶粉、草莓粉、紫薯粉.没有也可以不加，原味味道也超棒.
