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捞汁小海鲜收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 捞汁料：
- 蒜末 适量
- 葱花 适量
- 香菜 适量
- 小米辣 3个
- 杭椒 1个
- 柠檬 半个
- 蚝油 2勺
- 生抽 2勺
- 陈醋 1.5勺
- 芝麻油 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 雪碧 1听
- 油泼料：
- 蒜末 适量
- 小米辣 2个
- 白芝麻 适量
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 花椒粒 一小抓
- 小茴香 适量
- 黑胡椒粒 适量
- 食材（海鲜类）：
- 鲍鱼 适量
- 鱿鱼 适量
- 八爪鱼 适量
- 海虾 适量
- 花蟹 适量
- 花甲 适量
- 花螺 适量
- 食材（蔬菜类）：
- 西蓝花 适量
- 魔芋豆腐 适量
- 豆腐丝 适量
- 魔芋结 适量
- 金针菇 适量
- 老姜 7块
- 料酒 适量
捞汁小海鲜的做法步骤
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步骤 1：
准备捞汁料和油泼料。 捞汁料：蒜末、葱花、香菜、小米辣、杭椒切碎，柠檬去籽，一半切片，一半挤汁放入。 油泼料：蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、花椒、茴香、黑胡椒粒放一块。
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步骤 2：
准备喜欢的海鲜，处理好备用。
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步骤 3：
花甲，花螺泡水，水里放油、盐浸泡吐沙。
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步骤 4：
想吃生腌，取一只虾子放高度酒浸泡杀菌。
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步骤 5：
锅里放水，加入姜片、料酒去腥，水开下海鲜，煮开捞出去浮沫，过凉水冲洗。
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步骤 6：
海鲜过完凉水，捞出控水装盒，生虾一并装入。
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步骤 7：
蔬菜切小块，捞熟装盒备用。
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步骤 8：
锅中放油，油热后倒入油泼料中搅拌均匀。
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步骤 9：
搅拌好的油泼料，混入捞汁料。
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步骤 10：
混合的料中加入蚝油、生抽、陈醋、芝麻油、白糖、盐、雪碧，搅拌均匀。
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步骤 11：
每盒海鲜倒满准备好的捞汁，没过食材，放冰箱冷藏3小时浸泡入味。
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步骤 12：
装盒带去秋游，边赏月边品鉴美食。
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步骤 13：
吃完海鲜再把蔬菜泡入捞汁，再用竹签穿起，“捞汁钵钵鸡”不就有啦。
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步骤 14：
月儿圆圆望团圆。只要心能在一起，千里仍是共婵娟。补一句：中秋快乐！
小贴士
1、海鲜、蔬菜过水注意火候，太熟老了影响口感；
2、个人感觉生虾不好吃，而且为了健康还是吃熟的吧。
正逢中秋佳节，趁着夏季的尾巴，做些自己垂涎已久的捞汁海鲜，搭配喜欢的蔬菜，带去秋游赏月，岂不美哉～
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