少油版绍子茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  猪肉剁成肉馅，不用太细，有颗粒感更好吃。

• 步骤 2：

  茄子切成条，上锅蒸十到十五分钟。

• 步骤 3：

  猪肉绍放半勺低盐生抽拌匀调味。

• 步骤 4：

  锅里放少许油，开小火，三四成油温时放入肉绍翻炒。

• 步骤 5：

  小火炒，把油炒出来，放入蒜末炒香。

• 步骤 6：

  放入半勺辣椒酱(豆瓣酱也可以)炒香炒出红油。

• 步骤 7：

  调味:放入两勺生抽，一匙左右的蚝油。

• 步骤 8：

  倒入蒸好的茄子。

• 步骤 9：

  翻炒均匀后加入100毫升左右的水，中火烧开。调味，适当加盐。

• 步骤 10：

  放入青红椒段再烧2分钟增加一点辣味(不能吃辣的这步可以省略)

• 步骤 11：

  放入一点淀粉水收汁，加少许味精。

• 步骤 12：

  起锅，撒葱花，上米饭