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二次元蛋糕收藏
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所需食材
- 八寸全麦戚风:
- 圣迪乐鸡蛋 4个
- 黑全麦粉 85克
- 牛奶 40毫升
- 玉米胚芽油 40克
- 白糖 30克
- 米醋 几滴
- 奶油水果夹心:
- 淡奶油 X克
- 白糖 （1/10)X克
- 水果 自己喜欢的
- 拉线膏:
- 黑巧克力 100克
- 淡奶油 50克
- 可可粉 适量
二次元蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
蛋糕坯:八寸全麦戚风: 蛋白蛋黄分离，蛋白盆里不能有水。蛋黄+油+牛奶搅匀，+全麦粉井字法拌匀。
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步骤 2：
蛋白中滴几滴米醋或柠檬汁，加白糖打发，提起打蛋器蛋白呈垂直小尖角即可。
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步骤 3：
蛋白分三次加入蛋黄糊，每次快速翻拌均匀再加下一次。八寸模具垫油纸，蛋糕糊倒入，震出大气泡。烤箱160°预热，放中下层，烤50分钟。
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步骤 4：
戚风烤好取出，震几下倒扣晾凉。
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步骤 5：
上面切下一薄层做盖子。
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步骤 6：
下面中间如图切割出一块戚风蛋糕，不用掏透了，要留一层戚风蛋糕底。 淡奶油的打发:分三次加糖，糖量为淡奶油的十分之一，想低糖可以适当减少糖量。
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步骤 7：
掏出的空隙加奶油和水果作为夹心。然后盖好盖子。
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步骤 8：
拉线膏的制作: ☞黑巧克力100克，淡奶油50克。☜ 这是我在小红书上看到的做法，由于我看到评论区说:这不就是甘纳许的做法么？拉线膏里面应该有可可粉……所以我做的时候奶油量要略少于50，加入了可可粉，总之，调到粘稠度写字不稀不厚那样吧~差不多得了~
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步骤 9：
拉线膏装进裱花袋，剪出小小的口，勾线，如图所示~自行改动样式，文案……
看到最近小红书上很流行二次元蛋糕，跟风做一个，特别简单易上手~
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