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耗油焖鸡收藏
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时间 30~60分钟 切墩(初级)
所需食材
- 三黄鸡 1小只
- 土豆 2个
- 香菇 8朵
- 大葱 5小段
- 姜片 6片
- 蒜瓣 半头
- 八角 1个
- 油 1汤匙
- 泡打粉 2克
- 耗油 1大勺
- 酱油 1勺
- 料酒 1勺
- 生抽 1勺
- 盐 1茶匙
耗油焖鸡的做法步骤
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步骤 1：
盒马买了一只处理好了的小三黄鸡，按解剖学简单剖一下，然后剁成块。 土豆香菇切块，葱段姜片蒜瓣备好。
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步骤 2：
鸡块洗净，控水，放一撮小苏打，抓匀，放置十分钟左右。 油锅烧热，鸡块倒入，大火翻炒变色。
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步骤 3：
加入葱姜蒜八角煸香。
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步骤 4：
加香菇翻炒均匀。
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步骤 5：
加一大勺耗油翻炒均匀。
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步骤 6：
加一勺生抽，一勺酱油，一勺料酒，翻炒至上色
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步骤 7：
下土豆块翻炒均匀。
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步骤 8：
添和食材齐平多的热水，加一匙盐。
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步骤 9：
盖盖改中火，焖15分钟。中途翻动两下防止糊底。
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步骤 10：
15分钟后开盖，汤汁已不多且浓稠，即可。（请忽略我图片的样子，我中途一次没翻动……）
