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美丽厨娘-麻辣手撕鸡丝收藏
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时间 10分左右 配菜(中级)
所需食材
- 鸡胸肉 250克
- 黄瓜 半根
- 香菜 1小棵
- 蒜 2瓣
- 芝麻 1/2勺
- 凉拌酱油 2勺
- 醋 1勺
- 辣椒油 1勺
- 香油 1/2勺
- 糖 1/2勺
美丽厨娘-麻辣手撕鸡丝的做法步骤
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步骤 1：
黄瓜洗净切成丝。
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步骤 2：
把煲汤用剩下的鸡肉用手撕成丝。
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步骤 3：
撕好的鸡肉（如果你不像我一样用的是煲汤剩下的鸡肉，可以直接把鸡胸肉放到有葱、姜、盐的水里煮熟后用）
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步骤 4：
把黄瓜丝铺在盘子上，把鸡丝铺在黄瓜上。
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步骤 5：
用凉拌酱油2勺、醋1勺、辣椒油1勺、香油1/2勺、糖1/2勺调一碗汁，把两瓣蒜拍成蒜末放入汁里面。
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步骤 6：
把调好的汁浇到鸡丝上，再撒上香菜末和芝麻，麻辣鸡丝就做好了。
小贴士
用半只油鸡为老爸煲了一锅鸡汤，这锅汤煲了三个多小时，肉已经炖的很烂了，用筷子就能将肉和骨头分离出来。把鸡腿和鸡翅带给老爸让他啃了。剩下的鸡胸肉用手撕成丝放上黄瓜、香菜、蒜末、芝麻和一些简单的调味料做了一大盘麻辣鸡丝。
不是我做广告啊，北京油鸡的肉确实很好吃，就连鸡胸上的肉都不柴，肉质挺细腻的。这跟它本身生长速度缓慢有一定的关系，像这种老母鸡怎么着也得长个一百多天，不像市面上出售的其它鸡，生命周期只有30-40天。
