爆炒花甲 这可是夏日夜市大排档最火的必点美食之一啊 只是在外面吃总是吃到洗不好的 噌牙 自己买点儿回家好好让吐沙 清洗干净 一次吃个够
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步骤 1:
花甲放少许油 静止几个小时 期间多换几次水让吐沙吐干净
步骤 2:
倒料酒 放姜片 沸水抄 去除腥味 然后过凉水清洗2-3遍清洗干净
步骤 3:
配料都处理一下
步骤 4:
油热后炝锅依此放入花椒、葱姜蒜、朝天椒、料酒少许、生抽少许,蚝油,我放了香叶没有也可以不放,两勺郫县豆瓣酱炒香炒出来红油
步骤 5:
倒上花甲 开始翻炒 加入少许水 炖一下让花甲肉入味 加入少许糖提鲜 为了好看我放了一些尖椒切块 没有也可以不放
步骤 6:
炖10-15分钟 放入小青葱段 勾个芡 出锅前加鸡精少许 香喷喷的爆炒花甲 出锅了
1、吃完花甲后可以煮一些面条 放在汤汁里 很好吃
2、因为放了郫县豆瓣酱咸度还是可以的 我觉得无需再放盐了 口重的亲可以尝尝因个人口味加