桂花椰椰芝士慕斯
秋日下午茶甜品，无需烤箱就能做，有颜又有料的桂花椰椰芝士慕斯蛋糕，口感细腻香甜，吃一口就会爱上的味道哦，快点做起来吧～
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 【慕斯底】
- 焦糖饼干 60克
- 椰子油 25克
- 【桂花椰椰芝士慕斯】
- 安佳稀奶油 80克
- 奶油奶酪 80克
- 马斯卡彭 50克
- 桂花蜜 30克
- 椰浆 80克
- 牛奶 40克
- 吉利丁片 7克
- 桂花干 3克
- 【桂花果冻层】
- 桂花蜜 10g
- 热水 50g
- 吉利丁片 2克
- 桂花干 1克
- 【装饰】 奶油、清香木、翻糖花
- 模具 6寸方形慕斯圈
桂花椰椰芝士慕斯的做法步骤
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步骤 1：
焦糖饼干擀成粉末状，倒入融化的椰子油拌匀.
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步骤 2：
慕斯模用锡纸封底，饼干放入慕斯中压实，冰箱冷藏备用.
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步骤 3：
吉利丁提前用冰水泡软，放入热牛奶中搅匀.
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步骤 4：
奶油奶酪，马斯卡彭，桂花蜜混合搅拌至细腻光滑.
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步骤 5：
倒入椰浆混合搅匀.
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步骤 6：
倒入牛奶吉利丁混合搅匀.
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步骤 7：
淡奶油中放入桂花干，打发至浓稠的酸奶状. 奶油我用的依旧是安佳的稀奶油，特别好打发，奶香馥郁，口感像云朵一样细腻绵密.
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步骤 8：
奶油放入芝士糊中混合搅匀.
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步骤 9：
倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固.
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步骤 10：
桂花蜜、热水、泡好的吉利丁、桂花干搅匀晾凉
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步骤 11：
倒在桂花慕斯上，放入冰箱冷藏4小时以上.
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步骤 12：
慕斯脱模，平均切成四份，挤上奶油装饰一下
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步骤 13：
美味好吃的桂花椰椰慕斯蛋糕就做好了～
