小贴士

面粉吸水性不同，液体根据面团状态进行调整，预留10％点液体。夏天建议液体是冰的，厨师机绑冰袋，开空调操作，确保揉面出来的面团温度不会过高而边揉边发酵。揉出的面团最佳温度是26度。
文中使用柏翠K55pro烤箱，温度、时间仅供参考。
文中使用柏翠Q7厨师机，档位、揉面时间仅供参考。