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水煮牛肉收藏
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时间 10~30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 牛里脊 300克
- 郫县豆瓣酱 25克
- 盐（腌制用） 1克
- 淀粉（腌制用） 1汤匙
- 清水（腌制用） 3汤匙
- 香油（腌制用） 5毫升
- 葱末 15克
- 花椒 3克
- 干红辣椒 10-12个
- 生抽 15毫升
- 香葱末 5克
- 白糖 2克
- 辣椒面 1汤匙
- 白芝麻 3克
- 香菜 2根
- 色拉油 30毫升
- 大蒜 一颗
- 油麦菜 适量
- 豆芽 200克
水煮牛肉的做法步骤
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步骤 1：
把大蒜切碎，葱切段，少量花椒干辣椒，油麦菜，豆芽洗净备用
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步骤 2：
牛肉半解冻后切薄片比较容易 放盐，白胡椒粉，生抽，淀粉水，食用油腌制10-15分钟
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步骤 3：
热锅冷油，爆香花椒干辣椒一半大蒜沫，加一勺豆瓣酱，放水或者高汤，放少量盐，糖提鲜 水开后焯油麦菜，豆芽
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步骤 4：
捞出垫碗底
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步骤 5：
最后下腌制好的牛肉，煮变色盛出
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步骤 6：
最后放上大蒜沫，葱段，白芝麻，辣椒粉 热油爆香
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步骤 7：
放香菜摆盘，出锅香气四溢
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步骤 8：
开吃，绝绝子！ 米饭杀手
