蛋黄酥的做法步骤

• 步骤 1：

  咸鸭蛋喷白酒放入上下火150度的烤箱烤十分钟

• 步骤 2：

  盆里加水和白糖

• 步骤 3：

  再加入软化好的黄油

• 步骤 4：

  再加入面粉

• 步骤 5：

  揉成团

• 步骤 6：

  装入密封袋里放入冰箱冷藏一个小时

• 步骤 7：

  盆里加入软化好的黄油和低筋面粉

• 步骤 8：

  揉成团，做成油酥

• 步骤 9：

  分成每个10克的小团子

• 步骤 10：

  油皮分成每个22克的小团子

• 步骤 11：

  油酥包入油皮里

• 步骤 12：

  收口朝下

• 步骤 13：

  操作的时候记得盖上保鲜膜，防止风干

• 步骤 14：

  压扁擀成长条卷起

• 步骤 15：

  收口朝下

• 步骤 16：

  再擀成长条卷起

• 步骤 17：

  卷好后静置15分钟

• 步骤 18：

  豆沙➕蛋黄一起称40克，将蛋黄包入豆沙中，揉成团

• 步骤 19：

  静置好的面团对折

• 步骤 20：

  压扁擀开

• 步骤 21：

  包入馅料

• 步骤 22：

  包好后表面刷上蛋黄液撒上黑芝麻，放入上下火175度的烤箱中30分钟即可