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烤箱版烤鱼收藏
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时间 10~30分钟
所需食材
- 草鱼 1条
- 蒜 适量
- 姜 几片
- 洋葱 1个
- 土豆 4个
- 豆芽 300克
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 生抽 两勺
- 老抽 半勺
- 糖 两小勺
- 火锅底料 1块
- 料酒(腌鱼) 两勺
- 盐(腌鱼) 1.5小勺
- 生抽(腌鱼) 两勺
- 烧烤料 适量
- 白胡椒粉 少许
- 鸡粉 1勺
- 葱 2根
- 香菜 几根
- 青红小米辣 几只
- 花椒粒 少许（看个人喜好添加
烤箱版烤鱼的做法步骤
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步骤 1：
草鱼清洗干净去头，切开，在鱼背上划几刀好入味；放入一些姜片、葱段，撒上白胡椒粉、料酒、盐、生抽进行腌制半个小时左右备用；
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步骤 2：
鱼腌制得差不多的时候，在烤盘上刷上一层食用油，放入腌制好了撒上烧烤料和食用油的草鱼，放入预热好的烤箱220度先烤10分钟，然后再翻面烤10分钟左右；
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步骤 3：
在烤箱烤鱼还有几分钟就好的时候，把处理好的土豆放入热水中煮两分钟捞出沥干水分，起锅烧油，放入蒜末、所有配菜进行翻炒，放入少许的盐、烧烤料和鸡粉炒匀，大概七成熟起锅盛放到了烤盘上（烤好的鱼先把它从烤盘上取出）；
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步骤 4：
把烤好的鱼放到配菜上；
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步骤 5：
制作烤鱼的料汁：热锅冷油小火，放入少许油、姜蒜末炒香，再放入豆瓣酱、火锅底料炒融化炒香，加入适量的清水、少许料酒、糖、盐、生抽和老抽、鸡粉（看个人喜好是否放）煮几分钟，然后把熬制好的料汁浇在配菜和烤鱼上，再次放入烤箱220度烤5或者10分钟；
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步骤 6：
烤箱烤好的鱼+配菜取出来，放入花椒粒（看个人喜好放）、香菜、青红小米辣椒粒，浇上少许热油爆香即可完成✅！
小贴士
烤之前需把鱼腌制入味！
这道烤鱼在我家出品太频繁了，每隔半个月我儿子就点菜要吃，想学的亲，可以详细看看制作的菜谱！
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