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重庆鸡公煲收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 鸡腿 500g
- 生姜 20g
- 蒜 30g
- 洋葱 100g
- 芹菜 50g
- 干辣椒 5g
- 火锅底料（微辣程度) 90g
- 食用油 30g
- 黄酒/啤酒 300g
- 干香菇 金针菇 各50g
- 【腌料】
- 蚝油 40g
- 红烧酱油 5g
- 生抽 10g
- 十三香 2g
- 食用油 10g
重庆鸡公煲的做法步骤
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步骤 1：
所有食材洗净切段备用，三个大鸡腿切块，半小时腌料腌制入咪。
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步骤 2：
大火倒食用油爆香姜片，蒜头，加腌制好的鸡腿肉，再放入火锅底料一起翻炒。
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步骤 3：
加干辣椒，小米椒，洋葱，浸泡好的干香菇继续翻炒。
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步骤 4：
倒入一瓶啤酒大火焖煮收汁。
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步骤 5：
最后倒入砂锅放金针菇，芹菜继续收汁。
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步骤 6：
最后放蚝油提鲜，起锅，开吃。
小贴士
转砂锅炖的时候要小火收汁，以免粘锅。
