妈妈给我发信息，又想吃我做的零食了，说啥时候给我做点什么甜甜咸咸的无糖零食呢？没有问题，安排！
这款夹心椒盐花生酥真的是特别特别的酥脆，咸咸甜甜的口感觉了，一点也不腻。但是有一点大家可得注意了，椒盐粉的咸度，大家需要根据自己家的椒盐粉来进行调整用量，我家的椒盐粉是比较咸的，如果家里的椒盐粉盐味不是很重的话，要适当的增加一点。
其实这也可以说是一款饼干皮的椒盐花生月饼，很适合中秋节呢。
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月饼造型的无糖夹心椒盐花生酥收藏
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所需食材
- 饼皮 ：
- 普通面粉 200g
- 花生油 80g
- 圣迪乐鸡蛋 一个（蛋液重约60g）
- 赤藓糖醇 50g
- 花生酱 20g
- 泡打粉 1g
- 小苏打 1g
- 馅料 ：
- 普通面粉 60g
- 花生米 150g
- 白芝麻 40g
- 花生酱 80g
- 黄油 30g
- 赤藓糖醇 40g
- 椒盐粉 5g
月饼造型的无糖夹心椒盐花生酥的做法步骤
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步骤 1：
我们先来准备馅料，60g普通面粉炒熟摊凉备用。
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步骤 2：
150g花生米，烤熟后去皮。
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步骤 3：
花生米装入食品保鲜袋内，用擀面杖压碎。
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步骤 4：
把花生碎倒入大碗里，再加入40g炒熟的白芝麻。
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步骤 5：
依次加入刚才炒熟的60g面粉、80g花生酱、30g黄油、40g赤藓糖醇、5g椒盐粉。
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步骤 6：
将馅料揉匀，平均分成16个小球，每个小球重25g，这样馅料就准备好了。
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步骤 7：
来准备面皮，80g花生油、50g赤藓糖醇、20g花生酱再打入一个圣迪乐鸡蛋搅拌均匀，再加入200g普通面粉、1g泡打粉、1g小苏打拌匀，拌匀就行，不要过度揉。（鸡蛋液重约60g）
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步骤 8：
将面团揉匀，分成16份，每份25g重。
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步骤 9：
将一个个面皮包入馅料，也可以这样直接稍稍压扁放入烤箱去烤。
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步骤 10：
也可以像我这样放入月饼模具压成型。
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步骤 11：
入烤箱以180℃烤15分钟即可，真的是超级酥脆。
小贴士
花生油、赤藓糖醇、花生酱、鸡蛋一要先搅拌均匀，再加面粉、泡打粉、小苏打拌匀。我照片上是为了让大家看清楚食材，方便拍照才全部一次性放入碗里的。如果一次性放进去皮子不容易搅拌均匀，过度搅拌容易出面筋。
无糖，肯定上色不好，因为赤藓糖醇不会焦化，所以没有普通月饼皮那么好看的颜色。
