山姆青柠芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  先做饼干底：80g焦糖饼干放入密封袋中敲打成碎，倒入碗中

• 步骤 2：

  加入40g融化黄油混合均匀

• 步骤 3：

  分到6个小杯子中。然后用压棒压紧，放入冰箱中，冷冻备用

• 步骤 4：

  再来做芝士慕斯糊：碗中放入170g软化的奶油奶酪，加入30g砂糖搅打至顺滑

• 步骤 5：

  加入20g青柠汁、适量青柠皮屑，混合均匀备用。

• 步骤 6：

  170g淡奶油直接打发至6成酸奶状态

• 步骤 7：

  把10g泡软的吉利丁，加入25g热水，搅拌融化备用

• 步骤 8：

  奶油奶酪糊部分加入吉利丁液搅拌均匀后

• 步骤 9：

  再分次加入淡奶油翻拌均匀

• 步骤 10：

  装入裱花袋中

• 步骤 11：

  把芝士糊糊挤入冻好的杯子里，震一下杯子，让芝士平整（也可以用刮片修正）放入冰箱冷冻2小时